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Veau entier rôti à la broche
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Un veau entier de 150 kg rôti à la broche c'est 12h de cuisson sous surveilance avec un arrosage régulier au vaporisateur. Il faut bien sûr aussi alimenter régulièrement le feu avec des buches, ni trop, ni trop peu, juste maintenir les bonnes braises.
Pour l'avoir dégusté je peux dire que c'est un véritable délice !

 



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michel jeandupeux | photographie numérique
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